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熱湯をかけることで、魚の臭みを抜き、煮くずれしにくくなります。

飾り包丁を入れたい方は、熱湯をかけた後にしましょぉ…

まぁ個人的には、飾り包丁は入れません…

魚が、崩れやすくなりますからねぇ~…