料理教室9-7 熱湯をかけることで、魚の臭みを抜き、煮くずれしにくくなります。飾り包丁を入れたい方は、熱湯をかけた後にしましょぉ…まぁ個人的には、飾り包丁は入れません…魚が、崩れやすくなりますからねぇ~…