筑前煮ってのは、美味いですよねぇ～
肉じゃがと並べて、どっちか１つって言われたら、５年は悩むと思います…
九州では、がめ煮って言いますかねぇ～…？
筑前煮は、冷めても美味しいですから、ドカンと作っても、冷蔵庫で２～３日はヘッチャラですし、
小分けにして、冷凍大作戦もあります…
ポイントは…
ちょっと堅いくらいで火を止めて、ペーパータオル等をかぶせ、乾かない様にして、一度冷ましてから、温め直す…
煮物の味は、冷めて行く時に染み込むんですねぇ～
浸透圧の作用です…
前の日の煮物が美味い…ってのを、意図的にやっちゃう作戦です。
これは、カレーやシチューも含めて、煮物全般に言える事です。
あとは、ご飯と味噌汁と漬け物…
う～む…
日本人に生まれて良かった…