今年も梅のキモチになって
今年はいつもより良い梅が手に入って
梅干し作りに腕がなります。
ビシビシッ(〃∇〃)
一日目
箱を開けて赤く熟すのを待ちます。
二日目
もうこんなに色が付きました。
いつもは箱の中で
ちょうど良い色になるのを待つけれど、
今回は気温が高いので籠にだしてみることにしました。
三日目
じわじわと赤くなりつつあります。
毎日家に帰ってくると、
その色の変わり方にビックリです。
四日目
もう漬けなきゃ～！！
この数日の梅を見ると、
子猫が毎日驚くほどの変化で
大きくなっていく姿に似ています。
変なたとえですケド(*v.v)｡
五日目
もうあと一日遅かったら痛んでいたかも・・・
というところまで見守って、
梅と塩での漬けこみ始まりです。
梅にかける塩の量で梅干しの味はかなり変わります。
塩が少ないとカビが生えやすく、
今度は多すぎると梅の香りを台無しにしてしまうので、
ここは肝心なところです。
梅と塩のバランス。
「塩梅」
人との付き合い方、
ストレスの溜め方、
働き方、
睡眠時間、
仕事の量・・・
このちょうどいい塩梅は、
誰も漬けてくれるわけじゃないので
自分でやらないとですね。
塩梅のバランスが悪いと良い味になりませんからネ
(￣▽￣)
あとは「ガンバレー！」の重石を乗せて
土用の天日干しまで静かに待ちます。
良い味の梅干しが出来ると、
自分の毎日にも
『これでいいのだ』な～んて、
なんだか思っちゃたりもしてみたり(▰˘◡˘▰)
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■おいっす！
GESO(ｱﾀﾘﾒ) に レモン
美味しかったですか？(笑)。
ｱｯでも、ゲソフライにレモン汁かける…
あの感覚なんでしょうか(*´ω｀*)。
たんぱく質とﾋﾞﾀﾐﾝC、栄養的な相性は良さそうですねΨ(￣∇￣)Ψ。
(≧▽≦)