ゴンザで夜ごはん。
（前回のゴンザ★）
この歳になっても
初めて食べるものもあるわけで
今回はコプリーヌでした。
（和名：ササクレヒトヨタケ）
希少価値が高いきのこらしいです。
見た目がササクレていて
成熟後は自らの酵素で一晩で液化してしまうので
一夜（ヒトヨ）の竹、でヒトヨタケ。
そのコプリーヌと合鴨のソテー
美味しかった！！
けど
写真で見る限りササクレてる感じはない？
炒めてしまったから？
先に知ってたらじっくり観察したのになー。笑
ではまずは黒ラベルから
かんぱーい。
前菜は
＊シマアジカルパッチョ
＊生青海苔とシラウオのマリネ
＊イベリコブタのチョリソー
＊四方竹のフリット
＊アゲアゲブロッコリー
泡にチェンジ
お任せサラダ
白にシフトしてかーらーのー
〆は
ホタテと小さなイクラの冷製スパゲッティ
今回も
美味しくて楽しいゴンザナイトでした
GONZA Yokohama
横浜市中区野毛町１−２２−１