大阪バー巡り2014（２）：BAR HIRAMATSU

大阪の２件目。梅田にあるBAR HIRAMATSUさん。私がシルバーブリットと出会ったお店です。当時は心斎橋にお店を構えていましたが、現在は梅田に完全移転しています。梅田のお店には今回初めて伺いました。

直前のお店で道順を聞いていたのにもかかわらず、たどり着くまでに時間がかかってしまいました（汗）。

外の階段を上ると・・・

素敵な看板が出迎えてくれます。

お店は混んでいましたが、すぐに席を準備して頂けました。さて１杯目。迷うことなくシルバーブリットです。シルバーブリット、HIRAMATSUさんで頂くものが、私にとっては最高に美味しく感じます。作り慣れていないお店で頂くと、何かこなれていない印象を受けるのですが、このお店ではけっしてそんなことはありません。

シルバーブリットを頼んだところ、若いバーテンダーの方が「シルバーブリットがお好きなんですか？」と尋ねてきましたので、私からは「シルバーブリットを初めて飲んだのがこのお店で、依頼、すっかり大好きになりました」とお答えするなどしておりました。

やがてマスターがお手すきになったのでお話しさせて頂いているうちに、現在使っているキュンメルを見せて頂きました。お話を伺っていると、私が初めて飲んだ時のキュンメルとは異なっていることが分かりました。また、現在使っているキュンメルが一番美味しく作れるともおっしゃっていました。このキュンメル、イギリスの会社が取り扱っているそうですが、ドイツのキュンメルとのことです。

２杯目を頼むにあたり、シルバーブリット以外のカクテルはあるかどうかお尋ねしたのですが、ウォッカベース以外は思いつかないとのこと。ということで、今度はウォッカベースで作って頂きました。ベースが違うだけなので、一杯目と写真の違いがまったく分からないと思います。初めて飲みましたが、ジンベースよりきりっとしており、シャープな感じを受けました。また、少し酸味も強く感じた気がします。ウォッカベースも美味しいものですね。

もう１軒立ち寄りたいお店がありましたので、この２杯で失礼することにいたしました。シルバーブリット以外のキュンメルを使ったカクテルを探して頂けるとのことでしたので、次回の訪問が大変楽しみです。

久しぶりに抜群に美味しいシルバーブリットを頂きました。ご馳走様でした。またお伺いいたします。

大阪バー巡り2014（１）：BAR PREMIER

大阪を訪れる機会がありましたので、何軒かよらせて頂きました。

１軒目は、新地のBAR PREMIERさんです。前回訪れた際、色々とお世話になりましたので、一番最初にお伺いさせて頂きました。

マスターに前回の御礼を言いに来たことをお話ししたのですが、まったく覚えていないようでした。ちょっと肩すかしでしたが、まぁ、私的には義理は果たしたと思っています。

さてお酒です。後のことをまったく考えずに、一杯目からラガブーリン16年をいきました。アイラらしいこのお酒、ひさしく自宅では買っておりませんが、お店では時々飲ませて頂いております。どうしてこんなに臭いお酒がおいしく感じるんでしょうね。いまだに不思議です。

お通しはスープです。お酒を飲むときは食べなくなることも多いので、胃にもやさしいですし、気分的にもほっとしますね。

２杯目。若いバーテンドレスさんに作って頂くことにいたしました。とある大会で作られる予定のカクテルで、ウォッカにリキュールを合わせたものです。全般的にはやはり大会用なのか、やや甘めではありますが、爽やかな酸味がしっかりしていますので、大変美味しく頂戴することができました。

その後、別の大会で、別のカクテルで優秀賞を受賞されたようです。おめでとうございます！

長居するに値するお店なのですが、まだほかにも行きたいお店がありましたので、心を鬼にして次のお店に出発させて頂きました。カクテルを作って下さったバーテンドレスさんには、行き方も教えて頂きました。

美味しいお酒、今日もご馳走様でした！

フレンチ堪能！ 大阪北新地「キュニエット」

昨年秋に初めて伺った大阪北新地のフレンチ「キュニエット」さん。久しぶりに訪れることが出来ました。

シェフは前回訪問時と同じ方ですが、前回は単なるシェフだったのが、今回はオーナーシェフとなったこと。大変おめでたいことです。さて料理の注文。前回、私にとっては意外とボリューム感があったので、今回は１品減らし、前菜＋メインそれぞれ１品のコースにいたしました。

まずは突出し。テリーヌです。今回はシェフの調理場所の目の前のカウンタ席に座れたので、包丁の扱いや盛り付けの様子をしっかり見ることが出来ました。飲み物は泡系が良かったのでシャンパンにいたしました。

前菜は１品なので、冷たいものにするか、暖かいものにするか迷いましたが、口当たりの良さそうなものを頂きたかったので冷たい前菜にしました。ホタテとアナゴのムースとなります。
ここから先は、飲み物はワインにしました。お店の方のお勧めで、アルザス地方の白ワインをチョイス。私の好きなリースリング種でした。フランスワインではあまりリースリングを見ない気がしたのですが、アルザス、ドイツに近いだけあってリースリング種をつかっているのですね。

これはパンです。うっかり（写真を撮る前に）食べてしまったので、食べかけの写真となります。

この段階でそれなりにお腹は満たされており「あとはメインだな」と思っていたら、忘れていました、スープが出てくることを。実は前回もスープのことをすっかり失念しておりました。スープは今回も紫イモのポタージュでした。ただし食器が違います。食器の違いは前回の記事をご参照ください。味は相変わらず美味しかったということを申し添えておきます。

さていよいよメイン。今回は河内鴨の胸肉のローストをチョイス。写真を見ただけで想像できるかと思いますが、とても美味でした。焼き加減も良い感じ、ソースも美味しく頂けました。

メインを食べ終わったあと、「もうお腹いっぱい、前菜２品にしなくて正解だったな」と思っていたのですが、デザートを頂くことに。デザートはイチジクのコンフォートを選択。飲み物はコーヒーです。コーヒーカップはノリタケだったような・・・

今回もお店はお客様が大勢いらしており、お店の人気ぶりがうかがえました。調理でお忙しい中、時々シェフが話しかけて下さり、短い間ではありましたらが色々とお話をすることが出来ました。お心遣いありがとうございました。

深夜営業は終了し、その代わりにランチ営業を始めているとのことなので、今度はランチに伺いたいところです。

とても美味しい料理、ご馳走様でした。またお伺いさせて頂きます。

大会直前＠Bar STARS 2003

過日、ちょっとだけ、すすきのに寄る時間があったので、１軒、１杯だけのつもりで行ってきました。が、その時間にはいないはずだったバーテンドレスさんがまだいらしたので、思わず長居してしまいました。

さて１杯目。モスコミュール。モスコミュールはカップで出てくることが多いですね。ここもそうです。

２杯目。いわゆるハイボール。冷えたグレンリベットです。

さて、肝心の３杯目。数日後にバーテンドレスさんが、とある大会に出場されるので、大会時に作る予定のカクテルを作って頂きました。テキーラベースです。そもそも私、テキーラをほとんど飲まないので、テキーラなんだかどうだか、よく分かりませんでした。お恥ずかしいです。でも美味しかったですね。

最後にもう１杯だけ飲んで帰りました。何を飲んだか、メモをするのを忘れてしまいました。写真的にはジンリッキーっぽいんですけどね。

さて、数日後、大会で優勝したとの連絡がありました。自分のことのように嬉しかったですね。目標に向かって努力している方、好きです。これからも応援していきたいです。

神戸訪問記：名所編

何度も訪れている神戸ですが、ふと思い出すと、観光的なことをした記憶がまったくありません。今回、空き時間がわずかにあったので、少しだけ街並みを見てきました。

＜異人館＞
時間が無いので、オーストリア館の一点狙いで訪問してきました。しかし、そこにたどり着くためには、予想外に急な傾斜を登ったのでした。

ここは１階の展示室。中央にモーツァルトの胸像が鎮座しておりました。その他の部屋もモーツァルトだらけで、オーストリア館というより、モーツァルト館といった様子でした。

２階にはフォルテピアノが鎮座しております。フジコ・ヘミングウェイも弾いたことがあるそうです。実は今回、このフォルテピアノがみたいがためにオーストリア館を訪れたのでした。鍵盤の色がチェンバロと同じだったのはちょっとびっくりでした。

中庭ではお茶やお菓子が楽しめるようですが、私は時間がないのでパスしました。開放的で良い空間でした。

こちはら風見鶏の館。なのですが、写真には肝心の風見鶏が入っていません。慌てて写真撮ったので、大失敗となりました。

帰り際にスタバを発見。異人館仕様でした。お茶したい思いを断ち切って、素通りいたしました。

＜生田神社＞
実は近くは（夜間）うろうろしていたのですが、見たことがありませんでしたので、今回、夜ではありますが見てきました。神戸市内でタクシーの乗る機会あったのですが、運転手さんとお話ししていると、私が乗った車両、昔、藤原紀香が乗ったことがある車両とのことでした。ちなみに運転手は別の方だったそうな。

＜新長田＞
新長田は震災後、再開発されていますが、駅近くにスーパーヒーローがいます。ようやく見てきました。

※パノラマ的な写真、画面では小さいかと思いますが、クリックすれば多少大きくなります。

以上で神戸編は終了です。