広島訪問記（４）名所たち

広島では空き時間を利用して、（以前にも見たことがあるのですが）名所を少しだけ見てきました。

まずは厳島神社。やはり素晴らしい光景です。

（写真をクリックすると大きくなります）

宮島口からのフェリー、大鳥居をかすめて運行してくれました。昔はそのようなサービスは無かった気もしますが・・・おかげで海からの眺めを楽しめました。

平和記念公園。奥に見えるのは原爆ドーム。軸線がシンボリックで、計画的に設計された公園です。

夜に平和大通りを歩くと、イルミネーションが点灯しており、夜道を楽しく歩くことができました。

広島訪問記（３）越田

広島で有名な食べ物といえば、まっさきに思い出すのがお好み焼きですね。ということで、お好み焼き屋さんというか、鉄板焼き屋さん？の越田さんに伺いました。今回で２回目です。

開店後すぐに伺いましたが、一番客にはなれませんでした（笑）。近くにはやはり有名な八昌さんがありますが、そこはすでに行列が出来ておりました。

最初に頂いたのは白肉。ホルモンですね。

次に頂いたのは牡蠣。お好み焼きと双対、あるいはそれい以上に有名な食材ですね。せっかくなので焼いて頂きました。

他のお客様が何かを頼んでいたようなのですが、なんだろうと思って眺めていたらパンケーキでした。このあと、アイスクリームをトッピング、さらに飴？キャラメルソース？　を鉄板で焼いたものをかけていました。私は食べきれそうになかったので頼みませんでした。

さらに他のお客様が食べていて、気になってしまい、自分でも頼んだのがこちら、"がんす"です。魚のすり身のフライらしいのですが、広島の名物とのことです。醤油で頂くのですが、マヨネーズでハート形に土手を作って、その中に醤油を入れて下さいました（私にだけでなく、誰にでもしているようです）。味はまずまず。アルコールの肴にぴったりですね。

数年ぶりの訪問でしたが、相変わらずお店は繁盛。私がお店を出るときには行列が出来ていました。

広島訪問記（２）FOUQUE

広島２晩目。モルトが飲みたくなったので（いつも飲んでいるのですが）、以前、お伺いしたことのあるフーケさんを訪れました。お店は繁華街から少し離れているので、周りはかなり静かです。

さて１杯目。タリスカーを頂きました。87年蒸留で23年ものです。濃厚な香り、タリスカーらしく潮っぽさを感じつつ、どっしりとした力強さを感じました。

２杯目。ポートエレンを頂きましたが、同じビンテージ（１９８２－２００７）で、通常のもの(46%、写真左)と、カスク(55.6%、写真右)のものとを同時に頂きました。どちらも上品でまろやかなのですが、カスクの方がその傾向が強く、さらに切れ味が良い印象を受けました。同時に飲み比べたせいか、通常の方が甘く感じました。

そして締めの一杯。ハイランドパークを頂きました。イタリアのボトラーズとのことで、シェリー樽、88年蒸留で2008年ボトリング、2014年リリースとのことです。度数は高く、62.4%でした。色は濃く、香りや味も濃厚で、どっしり、力強さも感じる一方で上品さもあり、大変美味しく頂くことが出来ました。

この日は残念ながらオーナーさんにはお会い出来ませんでしたが、バーテンダーさんとお話しさせて頂きながら、珍しいお酒を頂くことが出来ました。広島でモルトが飲みたくなったら、ぜひまたお伺いさせて頂きたいと思います。ご馳走様でした。

広島訪問記（１）Slaintheva

数年ぶりに訪れた広島。体調が悪かったのですが、以前お伺いして楽しかったSlainthevaさんを訪ねてきました。

１杯目はデュワーズ12年を炭酸で割って頂きました。グラス、うすはりなのですが、そこだけは厚みがありました。

２杯目はイチローズモルトのミズナラウッド リザーブ。濃厚で上品な甘さ、そして上品でいつつしっかりした香りが続きました。

最後の１杯。カウンターのうえにおすすめリストがあったので、そちらかチョイスしたのがこちらの「ピケピケ」。ウォッカベースで、生ザクロを使ったカクテルとのことです。爽やかな酸味はザクロと、そしてもう一つのフルーツであるグレープフルーツのおかげでしょう。口当たりは軽めで飲みやすいカクテルでした。

以前伺ったときは下部のライトが球切れだったガレの照明が、ちゃんどなおっていました。

ご夫婦で営まれているこのお店、とても良い時間を過ごすことが出来ました。またお伺いしたいと思います。ご馳走様でした。

初ランチ：北新地「キュニエット」

先日訪問した大阪、タイミングがあったのでこれまで夜にしか訪れたことが無い、北新地にあるビストロ「キュニエット」さんのランチに初めて行ってきました。

ランチメニューはいくつかありますが、この日はあまり時間がなかったので、前菜＋スープ＋メインのコースを選択。他にもコースがあるので、お時間が許せば他のコースを頼まれると良いかと思います。詳しくはお店のHPをご覧ください。ただしランチのコースは、お店のHPを開いて右下に文字がスクロールしている部分をクリックしないと閲覧できないようです。

着席時のセッティングは写真のとおりです。プレート、シェフの目を盗んでお皿を裏返してどこの食器メーカーかチェックしたのは内緒です（笑）。

さて一品目の前菜、この日は「サクラマスのサラダ仕立て」でした。サラダでサクラマスがほとんど隠れていますが、サクラマスにはしっかりと網目がついており食欲をそそります。シャンパン、あるいは白ワインで頂きたいところでしたが、午後は仕事がありますのでここは我慢です。サラダ仕立てだけあって、さっぱり頂くことが出来き、さらにサクラマスの淡白さ（淡白ということに疑問を持たれる方もいらっしゃるかと思いますが、この日選んだメインと比べるととても淡白です）堪能できました。

お次はスープ。この日は人参スープでした。長時間煮込んでから作られたスープとのことで、人参の甘味を残しつつ、けれどしつこくない甘味、そして飲み終わったあとの余韻はやはり人参らしさを感じさせてくれる美味しいスープでした。食感も良かったです。

そしてメインに入ります。肉系と魚系の２種類からの選択でしたが、刹那迷いつつ、肉系を選択いたしました。後からいらした常連らしきお客様は魚系（この日は太刀魚でした）を選択されていたので、どのような料理なのか気になってしまいました。この日はあまり時間が無い旨をシェフにお伝えしていたので、スープを飲み終わったらすぐにメインを出していただけました。ホホ肉と人参の煮込みです。

肉はしっかり煮込まれており、ナイフで簡単に切れるというか、ほぐれるというか、とにかく口に入るサイズに切り分けることが簡単に出来ました。もちろん、口に入れると柔らかさを感じられたのは言うまでもありません。そしてお味の方も、濃厚さを感じつつも、しつこくなく、バゲットと一緒に頂くとちょうど良い味付けで大変美味しく頂くことが出来ました。人参は自身の甘味がしっかり残っていてバッチリでした。

最後にデザートを頂きました。この日はプリンと木苺のアイスクリーム。どちらも美味しかったですが、アイスクリームはわずかな酸味も感じられ、お口直しにもピッタリでした。

デザートの後はゆっくりしたいところですが、仕事の都合で残念ながらすぐにお店をお暇しました。

キュニエットさん、これまで夜にしか伺ったことがありませんでしたが、ランチも秀逸ですね。またランチに伺いたいと思った一方で、やはりお酒も飲みたいので、夜の部に再訪したいと思ったのでした。

美味しい料理、ありがとうございました。またお伺いしたいと思います。