3ヶ月で体の声が聞こえ始める料理教室Meimeiです♡
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ローフードマイスター静岡浜北校・玄米中心ベジタリアン料理教室Meimei
主宰の石川久美恵です
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先日、調味料講座その2、として【醤油麹、塩麹、甘酒】の講座を開催しました♡
麹って生きています。
生き物だから、その度に味も違うし、サロンで育てるものと、自宅で育てるものは味が違う!
サロンは住んでいる場所ではないから、今の時期なら寒いし、自宅だと比較的温かい。
温度の違いは麹の味を大きく左右します。
こちらは醤油麹♡
ぷつぷつしてきて、呼吸しています。
ノーティスの甘玉キャベツ♡
甘酒がしっとり、ケーキがとろけるような味わいになります。
先日韓国の味噌作りを学んできたんだけど、韓国の環境ではこの日本のような麹菌は生息できないので、あちらでは麹を使わず、空気の中にいる菌を使います。
麹という恵まれた菌、カビがこんなにも美味しく体にいいものを作り出してくれる♡
日本人でよかった!と切に思います![笑顔](https://emoji.ameba.jp/img/user/ha/happy6love22/2334167.gif)
![きらきら](https://emoji.ameba.jp/img/user/ae/aehkkyr410/56987.gif)
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甘酒は実は夏の飲み物。
そして甘酒だけで講座をしようとすると大変な時間がかかりますし、お話したいこともいっぱい!!!そして過発酵してしまっても使える甘酒の活用法も伝えていきたいので、【甘酒講座〜そのままでも、過発酵しても美味しい〜】は、夏場に開催していきますね〜♡
ではでは![ぺこり](https://emoji.ameba.jp/img/user/yo/yoshie0616/2935530.gif)
![ぺこり](https://emoji.ameba.jp/img/user/ap/appi-house/3157680.gif)
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