発酵最盛期。

畑では収穫が終わり、村々にも静けさが戻っています。

一方、醸造所内では静かに、でも賑やかな酵母の営みが最盛期です。

房も小ぶり、粒も小さいものが目立ちます。

ジュースの量は取れませんが、

今年の彼らブドウの記憶が凝縮されたジュースです。