はい まず 解体作業ですね（笑）
金目のうろこをとり えらをはずします
今日の金目 でかいです
まな板からはみ出してます（笑）
頭を切り ２つに割ります
尻尾も切り落としちゃいます
内臓を取り出し 内側の黒いところを こそぎ撮ります
黒いのがついてると美味しくないそうです
そしたら３～４つに切り分けます
こんな↓感じですね
臭み消しにお酒降りかけてあります
フライパンに昆布を敷いて
水 をいれ 沸騰したら金目を入れ
ねぎ しょうが糖を入れひと煮立ちしたら
醤油を入れます
落し蓋をして置くと 煮崩れなくてすみますよ
今日の おかずは コレですにゃ↑☆
残りは酒を降ってラップして 冷凍です
また今度 食べるべ（笑）
刺身じゃないから 楽ですにゃ