贅沢な１週間の締めくくりは、友人とたっぷりの野菜を食べに行きました。
牛込神楽坂にある『ビストロ ド バーブ』
もう１０年以上のおつきあいになるかなぁ。
とにかくたくさんの野菜が食べたくなると来るお店です。
豊富な種類のメニューから自分で前菜、メイン、デザートを選ぶ
４５００円のプリフィックススタイル
アミューズ
ブロッコリーのスープ
ドロっと濃い目のスープ。
塩分控えめでブロッコリーの風味
そのままに。
奥の自家製パン、自家製梅酒の
ソーダ割りも安心できる美味しさ
前菜
白身魚のカルパッチョ
こちらの名物、お魚が見えません（笑）
野菜がいったい何種類だろう。
覚えているだけで、ヤングコーン、大根、カリフラワー、かぼちゃ、
ルッコラ、京人参、アンディーブ、モロッコいんげん、さやえんどう、
紅芯大根、おくら...隠れた部分にもたくさんの種類の野菜が。シンプルにオリーブオイルと薄めの塩、白身魚にはエシャレットのソース。
とにかくひらすら野菜の旨みを堪能。
友人の選んだ前菜
フォアグラのステーキ
香ばしくて濃厚な１品です。
下には新鮮なインゲンとアンディーブの細切りが
たっぷり添えてあります。
メイン
スズキのポワレ
カリカリの皮とフワフワの身
上にはポテトのチップが乗っています。
さっぱりとしたクリームソースに浸って
いるのは元気なホワイト＆グリーンアスパラ
こちらもシンプルに素材を楽しめる味付けが絶品。
友人のメイン
鴨肉のロースト
迫力です!!蜂蜜の入った甘めのソース。
お肉の裏にはニンニクをホクホクに焼いた
ものやりんごなどが添えてあります。
そして２人にそれぞれ付いてきた
付け合せの温野菜。薄めの塩味で野菜そのものの
味を楽しみます。
こちらも覚えている限りを書き出すと、
トマト、ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、
さやえんどう、人参、蓮根、姫たけのこ、インゲン、カブ、
おくら、たまねぎ、さつまいも、紅芯大根 etc.,
まさに野菜祭り!!前菜の生よりも温野菜は甘みが増して。
いつものいいわけ、別腹のデザート
私はカボチャのプリンをオーダー
クレームブリュレのように表面を焦がしてあります。
上にはシフォンケーキ、バニラのアイス、
メレンゲ、ゴマのサクサクした焼き菓子に苺。
かぼちゃの味が濃厚。甘み抑え目でペロッと
いただきました。
友人の選んだメイプルシュガーのタルト
こちらもシフォンケーキとアイスクリーム添え。
お店の奥様がパティシエで選べるデザートは
１０種類以上。どれも美味しそうで悩みます。
ここにくれば季節の野菜を堪能できる。
こんなに食べても全く胃にもたれないし、体が喜んでいるのが分かります。
今週はかなり贅沢な１週間でした。週末はお家ご飯を頑張ってみよう。