早春の福寿草に始まり、水仙、桜。次はつつじの季節を迎えようとしています。
花はまだ、点がこれから広がっていくところ。
去年の夏、母がきれいに草取りしてくれた玄関脇の花壇。玉手箱のように水仙、
チューリップ、アマドコロと次々に繰り出され。只今は「釣鐘水仙」という青い花。カタカナの名前もあるみたいです。毎年２つくらい花の名を覚えます。
池のほとりに九輪草。入笠山ハイキングで覚えた花。ここは標高が低いから
５月でもう咲きましたが、山ではワンテンポ遅れて咲くのかな。
ちょっと猫の気分で奥に入り込んでみると、
雑然とした草木が木漏れ日に照らされいい感じです。
昨日はようやく２回目のよもぎ摘みを。葉が開きすぎないか、虫がつかないか
はらはらしていたのですが、５月初旬よりもたくさん生えてきていて、今が
シーズンという感じでした。
３０分でこのくらい摘めました。たくさんよもぎを見て「新芽をつむ」「外葉ははずして」の意味がわかったような気がします。
洗って、さっと茹でて、水にさらしてアク抜きです。いい色。
あく抜き後の水色がまた美しい～。
前回よりもたくさん摘めたので、ペースト状で２００ｇ強ありました。
今回も水を足し足しペースト状にしていきました。
前回yutakaがよもぎの味香りがあまりしないというので、今回はもち米７合を
６合にし、ヨモギペーストを６０ｇから８０ｇに増量です。
色は濃くなりましたよ！
でも、もち米の計量を間違えたみたい…。いえ間違えた。
いつもレシピ本にある６合なら６合のもち米のグラムを計って入れているのですが、直前にお米を精米した動作にひっぱられ、お米計量カップ６杯分で作ったのです。
それでは固すぎたぁ
食感が「そば餅」って感じ。
でも焼いてみたらちょっと柔らかくなるかな。
余ったヨモギペースト５０ｇ×２，４０ｇ×１が出来ました。冷凍庫へ。
お宝が出来たのでよしとしよう。ドンマイ