先日お取り寄せした和歌山みなべ町の梅ボーイズさんの梅干し。
去年梅干しや梅酒をつける時、動画で大変お世話になりました。
無添加の梅干し産業を盛り上げる活動には、じーんとくるものがあります。
今年作る梅干しが出来るまでのつなぎといっては失礼なのですが、
一度は梅ボーイズさんの梅干しを食べてみたいとお取り寄せしてみましたよ。
開封すると、わ～っと酸っぱい香りが広がります。大きい
色鮮やか
つやつやしていて、おいしそう～
なんと、梅酢がサービスでついてました。最近梅ボーイズさんのSNSを見て、
梅酢を餃子のたれにしてみたばかりです。おすすめはから揚げらしい…。
早速試してみましたよ。つけだれは梅酢とおろしニンニクだけなのです。
片栗粉と小麦粉にまぶして…
二度揚げしてできあがり！
梅酢から揚げと梅干しを一緒にいただきます。梅干しは風味がよく、皮が柔らかく果肉もとろっとしていました。うちの白梅干しと同じ塩分１５％。から揚げは梅酢効果で評判どおりお肉が柔らかく仕上がりました。衣とか揚げ時間は我が家のレシピでもいけるかなぁと思いました。また作ってみたいと思います。
梅ボーイズさんのある和歌山では小さな梅の実がなり始めたそうです。
我が家は室内の君子蘭がひとまず開花。
そして今日も朝から雪が降り出し。
まだまだ雪景色。
今日のおうちご飯。先日親戚のおうちで沢山いただいたかつおを甘く煮たのを
冷凍しておきました。それを生姜の千切りと一緒に炊いてみましたよ。
時差で楽しみます。
冷たいとかためなのですが、温かいとほぐれやすく。
おいしく出来ました！（梅干しは自家製）
冷凍しておいた野沢菜シュウマイを揚げました。つけだれは梅酢（自家製）と醤油。餃子同様おいしいたれになります。ちなみに鍋のたれ（醤油とみりんでブレンド）も先日してみましたが、ちょっと違うかなと感じました（個人の感想です
）
梅干しがそんなに好きだったわけではないのです。からだにいいと思う食材はいろいろありますが、梅干しはここぞという時のからだの薬のように思えてきて。疲れてるなと感じたり、先日歯を抜いた時も、丸々一個をパクリと食べました。スーパーで売っている梅干しに調味液に漬けたものが多いと知った頃から、早く早く自家製の梅干しを作りたいと思い、昨年ようやく行動に移すことができました。
２年目の今年は「ひとり１食分に丁度いい大きさの梅もたくさんつけたいな」とか
「スーパーで手に入れるだけでなく、農園のわかるものも漬けたいな」とか
「もうちょっと量をまとめて漬けたいな」とかいろいろ思うところがあるので、
何をどのくらいつけるか決めて、梅仕事に入りたいなと思います。
味噌のように「二年梅干し」「三年梅干し」とか梅貯金を増やしていきたいです。
そうこうしているうちに雪もあがり、晴れてきました。溶けるのは早そう。
裏の雑木林の松。先日の大雪で枝が折れてしまいました。
これは茶色いけどタラの芽ですよね
もうすぐガス屋さんが来る頃だというのに…。
（写真撮ってる暇があったら…
）
屋根からの雪が塀になりつつあります。
こごえる福寿草。がんばれ～。明日は気温高くなるわよ～。
水仙の葉っぱは雪でやけちゃいましたね。開花は４月に入ってからかな。
来週は雪でなく雨降りの日が多そう。
それを過ぎればより春らしい風景になっていくのだと思います。
春を待ちわびて