ラーメン礼（茨城県石岡市）by 【期間限定】弓豚二郎 ９００円

この界隈では貴重な本格的二郎系インスパイアの一杯だった～！の巻。

2月上旬の昼前に訪問。先客2名、後客3名。

耳鼻科の受付後、｢あと、30～40分で呼ばれるから！早く来て！待ってるから！｣と電話した後、こちらでラーメンをw。

煮干し系が無くなったり、以前からの牛肉まぜそばのバリエーションが増えたりとメニューに変更が有りました。

そう言えば、店内も綺麗になっています。

狙いは、弓豚スープ、弓豚背脂、弓豚チャーシュー使用の｢弓豚二郎｣也。

あの...弓豚ってなんですか？

茨城県石岡市にある弓野畜産のみで育てられている希少価値の高い銘柄豚です。

ゆったりとしたスペースを確保した整備と独自の管理飼育で育てられたＳＰＦ豚は、肉質が柔らかく、締りがあって程よい甘みも兼ね備えている良質な銘柄豚です。

そこまでの説明は聞いてもいないので、自分で調べました。



ヤサイ増しが可能かを尋ねると、｢元々、モヤシ２袋を使うので、結構な野菜量です。｣

と聞いて、怖じ気づきます。



後客は、牛肉まぜそば激辛をチョイス。

あの牛肉まぜそばに激辛が！？

＋１５０円で激辛１～３辛をチョイス。

３辛は辛すぎて、味が判らなくなるみたい。

う～む、試してみたいw。



店内は男性２名の体制。

以前はいつも若い方１名でしたので、体制も充実。

壁には、ボイルスタンバイのヤサイが鎮座。

そして、厨房から回り込みつつの着ラー。

カウンター越しからでも、全然ＯＫですよ。

縦に長い器が印象的です。

それではスープから。

弓豚脂のコクにキレのある醤油の塩気、非乳化な豚の旨味が混じ入ります。

確かに脂は普通より上質さを感じさせます。

非乳化ながらも豚の旨味もそれなりに出ています。

なかなか美味しいですね。

塩分濃度はこの時点でジャスト。

後半は２袋のモヤシにより薄まるので、卓上にラーメンのカエシがあると嬉しいでしょうか。

今、あるのは普通の醤油だと思うので。



次に麺を。

麺は低加水の極太麺。

ツルッとした麺肌ですが、スープの拾いは悪くなく、適度な弾力と歯切れの良さ。

オーション粉使用によるワシワシ感はなく、この系統にしては違和感を感じる麺。

スープが良かったので、尚更、そう感じるのかも？
でも、すぐに慣れますからw。

麺量は体感２００g程度。

ヤサイ量もそれなりなので、個人的には十分な量です。



具はチャーシュー、ヤサイ、漬けニンニクです。

チャーシューはブロック状なのが、ゴロンと１個。

豚の角似的に脂身がコラーゲン化してたり、甘ショッパな味がよく染みていて、ウマ～！

ヤサイはほぼモヤシの見せキャベツ。

と思ったら、キャベツは芯の部分と量もあり、意外に存在感が有りました。

モヤシもシャキシャキで食感良好。

終盤は卓上の醤油を掛けたりして。

漬けニンニクは醤油がよく染みていていいね。

刺激はマイルドになるのですが、

その分いくらでも食べれちゃいそうw。

少し時間を掛けて、完食。

麺意外は、なかなか本格的な二郎系インスパイアでした。

母体が焼き肉店ということもあり？、チャーシューも旨かった。

美味しいラーメンの不毛地帯と言われてきた本地域も徐々に美味しいラーメン店が増えてきました。

ただ、二郎系のお店は皆無なんですよね。

そうゆう意味では、貴重なメニューだと思います。

ただ、仕方がないのですが、専門店と比べると値段はお高めに感じます。

ご馳走様でした。

ラーメン礼

茨城県石岡市東石岡4-6-37