ラーメン礼（茨城県石岡市）by 煮干しそば ６５０円

上品で幅広く受け入れられそうな煮干しだった～！の巻。

9月上旬の週末、お昼に訪問。先客4名、後客2名。

焼肉屋さんが経営する、牛骨ラーメン屋さんがメニューを一新。

牛骨系も美味しかったけど．．

今度は、豚清湯と煮干しの二本立て。

未レポなこちらを口頭でお願い。

店内は男性店主さんと男性店員さんの体制。

店員さんはお若い店主さんより、立場的に上の方？



少ししてカウンター越しに、やや小ぶりな器が到着。

それではスープから。

ラードの力強いコクに適度な塩気、
上質そうな煮干しの仄かな苦みと艶のある旨味が感じられます。

煮干しは上質なのを使ってそうですが、
豚油の存在感が強く、煮干しを打ち消しているようにも．．

香味油にも煮干しの旨味を加えるとか？

強い煮干しを想像すると肩透かしですが、
これはこれで美味しいです。



次に麺を。

麺は加水低げな細ストレート麵。

スープを束になって拾い、強めな張りにパツンとした歯切れの良さ。

麺の味わいはなかなか。

スープとの相性も良好です。

麺量は体感140g程度。



具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、青ネギです。

チャーシューは煮豚タイプかなと。

柔らかで味わいはアヴェレージより少し上か。

メンマはシナボリで食感良好。

刻み玉ネギはスープに合います。

刻みが細かく、エグミも皆無。

増したいくらいです。

ふと、卓上にあった紅生姜をイン。

これは可もなく不可もなく．．



あっという間に完飲完食。

仄かな煮干し感でしたが、万人受けしそうです。

値段もこなれています。

ご馳走様でした。

ラーメン礼

茨城県石岡市東石岡4-6-37