らぁめん蓮華（茨城県水戸市）by 鶏汐らぁめん８００円

11月上旬、朝に到着。先客後客0名。

今年の人間ドックは早くて、９時には検査が終了。

医師の面談までには、二時間も有り。

まだ、一階の朝食会場は空いておらず．．

よって、水戸で朝ラーができるこちらへ。

まだオープンから一年経ってないので、綺麗な店内。

券売機で未食のこちらをポチッとな。

席に着くと、コップが到着。

店内は、男性店主さんと女性店員さんの二名体制。

少し時間が掛かっての着ラー。

それでは丸鶏を使ったという、スープから。

油のコクに適度な塩気、
ポタージュのようなトロミから丸鶏の円やかな旨味に潮な魚介も加わり、伸びていきます。

ポタージュなスープに潮な魚介も効いていて、初動では新鮮な違和感。

でも、飲み進めると、引き込まれていきます。

熱々なのも好印象で、後味はスッキリ。

なかなか美味しいです。

次に麺を。

麺は多加水の平打ち縮れ太麺。

強めな縮れがスープを持ち上ゲ、プリモチな食感と粘り。

水戸の麺工房「ミタニ」の麺ですが、茨城県産の自粉を使用した麺とか。

噛み進めると、甘味が出てきますよ！

よく噛んでみて欲しいです。

美味しい麺です。

麺量も多目に感じました。

具は、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、三つ葉です。