潮来市No.1のお店へ。
こちらのメニューが気になっておりました。
お得なラーメン＆炒飯セットはランチのみの提供とか。
初志貫徹でこちらを口頭でお願い。
大盛りサービスとのことでお願い。
全部で5店舗もあるんですね。
店内は接客の女性店員さん2名、
厨房に男性店主さんと女性店員さんの体制。
まばらな店内でしたが、後客多数で人気です。
少しして着ラー。
それではスープから。
円やかな塩気にマイルドクリーミーな豚骨が伸びていきます。
豚骨と牛乳は合いますね。
併せ方が秀逸なのかも。
こちらのラーメンは味噌も含めて、塩気は穏やか。
スープ量もタップリです。
次に麺を。
麺は低加水の中細麺。
ボイルはやや固めでジャスト。
スープを適度に拾い、ムッチリと良好な小麦の凝結感があります。
麺の味わいは上等。
味噌の麺より好きかも。
お隣の製麺所で作られてるんですよね。
麺量は体感210g程度。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギ、チーズです。
チャーシューは煮豚タイプですが、
炙りの風味もあり、味付けも神栖店より確り目。
こちらの方が美味しいです。
メンマはコリシャキで食感良好。
海苔は麺に巻いてパクリ。
粉チーズのコクと海苔が意外に合います。
スープの底にもチーズがタップリ。
麺にトロッと絡んできていいですね。
ネギもタップリでスープと一緒にシャキシャキ。
タップリのスープは残して終了。
味噌の方がコスパも含めて好きかな。
でも、なかなか面白い一杯でした。
ご馳走様でした。
北海とんこつらーめん 純輝 潮来本店茨城県潮来市潮来968-2
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