酸味の感じ方

今日はワインの味覚には欠かせない酸味の感じ方について書いておきます。

（ってか俺、まだ習いたてで偉そうなことなんも言えないんだけど。。）

「酸味の感じ方は、唾液の量で判断する」

です。

つまり、ワインをテイスティングして、ほっぺの奥に流し込むと、

唾液がじわぁーとでてくる感覚わかります？？

それです。それが酸味。

梅干しを食べた時と同じ。

じわぁーと出てくる感覚でワインの酸味の強弱を掴んでくださいってことです。

でわ～！