今日も雪！
さてアメリカでは
グラミー賞のニュースで
満載でしたね〜。
人気のブルーノマーズが
圧巻の6部門冠達成で
とっても嬉しそうでした。
フィリピン人の母と
プエルトリコ人の父との間にうまれた
ハワイ育ちの貧しい少年だったブルーノは、
幼いころは、そのハワイで
父と一緒にホームレス生活だったこともあるというのは
有名な話です。
才能を発揮してハリウッドに移ってからも
飲酒やドラッグ、
様々な問題を乗り越えての
現在の成功だけあって、
そのスピーチが感慨深くてよかったですね〜。
４月にブルーノの来日コンサートがありますね。
入手檄困難とされたチケット、
いろいろと手を尽くして
なんとかゲットしました。今から楽しみ！！
で、その今年のグラミーで
一番笑ったのが、
トランプ大統領への爆笑コント、
今、話題のトランプ暴露本を朗読させて
最後には、
宿敵ヒラリーがでてくるという
手の混みよう。
もちろんヒラリー本人が出演してました。
国民的な大イベントのグラミーの舞台で、
実名で大統領を皮肉ることができる、
って、日本では考えられない！！
でも、
やっぱりこういうところがアメリカの
あるべき姿だ！！
と
うちのアメリカ〜ン夫と拍手喝采した。
それでグラミーを見ながら、
昨日は
こんな食べるミネストロ−ネスープに
してみました。
具沢山でこれ１つで食べるスープになります。
残り野菜でできるから
冷蔵庫の掃除にも便利ですよ。
ミネストローネって、
外でよくでてくるスープの１つですが、
具がお粗末だとすごく悲しいスープになりませんか？
特に、
具がちょろっとで、トマトの味も薄いと
なんかトマトの水スープみたいでまずいし！！
なので、
うちのミネストローネは、
チーズもたっぷりかけて
濃厚で食べるミネストローネ ね。
材料 ：４＾５人分
：野菜：人参１本、じゃがいも２個、玉ねぎ１個、セロリ１本、
さやいんげん数本、（ある野菜でよい）
にんにく１カケ
豆：どんな豆でもいい、１缶
肉：ソーセージ５〜６本 または、ベーコン１ブロック、おおきめの乱切り
ショートパスタ、マカロニ 大さじ２〜３
トマト缶 １缶
塩、２つまみ〜 コンソメ 大さじ１〜
砂糖 小さじ１
バルサミコ酢（あれば）最後に小さじ１〜２
ブラックペッパー 適宜
オリーブオイル
ココナッツオイル
１）厚手の鍋に
ベーコンと潰したにんにくを
オリーブオイル、もしくは、ココナッツオイルで炒める。
２）玉ねぎ、人参、セロリ、を同じぐらいの大きさの
粗めみじん切りにして
じゃがいもも最後にあわせる。
鍋に加え、ふたをして蒸し煮にして火を通す。
ローズマリーやローリエがあれば、加えると
香り豊かに。
３）野菜に大体火が通ったら、
トマト缶 x１に水を缶半分ほど加えて、
鍋に加える。
私は、ミキサーで一度トマトを全部つぶしてから
加えてます。
４）トマト缶がクツクツいってきたら、
豆（水煮の場合は、水をきり、一度豆を洗ってから加えてね）
５）さやいんげんなどグリーンのものは、
そのまま最後に加えます。
５分ほど煮れば大丈夫。
６）ここで味をみます。
コンソメ、塩、砂糖、
ほんの少しの砂糖が、
決めてです。塩をいれたあと、
最後に少し加えて味をみてみてね。
７）最後に固めにゆがいたサラダマカロニも加えて。
こういうのが早くて便利ね。
入れすぎないように注意して。
全部を混ぜて、グツグツ煮ます。
最後に、
バルサミコ酢（あれば）を小さじ１〜２
加えて、
ブラックペーパーを足して、
熱々にします。
オリーブオイルを最後にまわしかけて。
食べる直前に
チーズをおろしてたっぷりかけます。
シュレッドチーズでもよい。
チーズが溶けて
ボリュームもたっぷり。
野菜も豆もたっぷりで、
これだけでも十分な夕食に。。。
作っておいて
朝ごはんにもぴったりです。
冷蔵庫に少しずつ残っていた
野菜でぜひどうぞ！！
お野菜なんでもOK.
トマト缶に水を加えすぎずに
薄すぎないスープにすると
美味しいです。
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