少しゆっくり休めましたか？
私は、娘と "Won't back down"
「ママたちの学校戦争」という
映画を見ました。
娘の通う公立小学校の
あまりにひどい現状に発奮した
母親と一人の教師が
組合や教育委員会と戦い、
ついに学校経営権を勝ち取り、
より良い教育環境を自分の子ども達に与える、
という実話です。
ヴィオラ・デイビスという
「ヘルプ」で有名になった
私の大好きな黒人女優が
主演しています。
アメリカ～ン夫が、講演などで、
「教育は人生の保険」
とよく語るのですが、
それは、どんなプロフェッショナルな
（特にスポーツ）職業についていても、
最後は、教育が人生の保険になるんだよ、
と。
だから「教育をおろそかにしないで」
という話なのですが。。。
日本に比べると
更に格差が激しいアメリカでは、
教育が人生の手助けをしてくれる比重は、
とても大きいと思います。
そう思うと、
本当に教師の大切さを感じますね。
長い学校生活の中、
子どもの人生に大きな影響を与えるのは、
親以外は、教師にほかならないですよね。。
現在、
娘が良い先生に恵まれていることを感謝しつつ、
やはり、良い先生＝良い学校、、、なのか、、
でも勉強だけが良い教育ではないだろう？
などなど、、、
親として、悩みは尽きませんね。。
さて、教育と
全く関係ありませんが、
砂肝って好きですか？
私はもともと、
大好きなのですが、
アメリカーン夫は
レバー類があまり好きでなく、
しばらく、避けてました。
でも、
娘が突然、砂肝大好きになってから、
結構買うようになったんですよ。
で、これ、
うちの定番の鶏の手羽中の素揚げに、
砂肝も加えたものなのですが。。。
お、おいしい。。。
やばい、、（＾＾）
焼酎ロックが進みます。。。
カンタ～ん！
材料：手羽中 人数分
：砂肝 人数分
下味用
：薄口醤油、酒、にんにくすりおろし
：ブラックペッパー
：パクチー（香菜）
１）手羽中と砂肝を
醤油（大匙１～）、料理酒（大匙１～）、
にんにくすりおろし（チューブでもよし）適宜に
つけて、３０分以上置いておく。
２）１８０度ぐらいの油で
素揚げします。
砂肝の方が、揚がるまで少し時間がかかります。
醤油とニンニクにつけておくので、
味もしっかり、粉なしでも、
カリッと揚がりますよ。
３）揚げたてに、黒コショウと七味をふって、
パクチー（香菜）をたっぷりのせて、
レモンをかけていただきまあす～～。
せっかく油を使うので、
是非、野菜の揚げ浸しと一緒に
やってみて～！
最初に野菜をあげてから、
手羽中をあげると
油が汚れずにいいですよね。
いろいろ野菜の揚げ浸し。
これは、ナス、カリフラワー、人参、
レンコン、アスパラ。
アスパラ以外は、素揚げ、
アスパラだけ、２分下茹でしておきます。
野菜をたっぷり食べたい時、
必ず作るメニューです。
→ 詳しくはこちら見てみてね！
あまり漬け汁を多くしすぎないのが、
コツです。
多くしすぎるとベチョっとなりますから。
レンコンや人参が美味しいんですよね～！
さて、
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