被害が大きい地域の方達の、
一刻も早い救助と安全をお祈りします。
今年の夏は、
トウモロコシが豊作だったのか、
美味しいトウモロコシがたくさん、
でまわってました。
そろそろ最後かなあと思うのに、
まだ安くたくさん出てますよね～！？
という事で、
コーンメニューを
いろいろ作ってました。
アメリカ発のメニューとされている
チャウダースープには、いろいろな種類の
チャウダーがありますが、
そのうち、有名なのは
魚介のはいった
白いボストンクラムチャウダーや、
赤いトマト味のマンハッタンチャウダー
がありますよね。
それに、
豆がはいったビーンチャウダーや、
その地域独特のチャウダーもたくさんあります。
その中でも、人気メニューは、
トウモロコシがはいった
コーンチャウダー！
コーンスープとは違い、
野菜たっぷりにコーンがはいった
コーンチャウダーは、
とっても美味しいです。
そのコーンチャウダーに、
さつまいもをたっぷりいれて
秋の味のコーンチャウダーに
してみました～！
最近のヒット作で
うちの外人父娘のお気に入りです。
野菜の甘みとボリュームで
しっかりメインのスープになりますよ～
さつまいもとコーンの秋のコーンチャウダー
チャウダーは、
鍋１つで煮込んでいくだけで
実は簡単！
材料：４人分ぐらい
：ベーコン ２～３枚
：とうもろこし １本
：玉葱 中１個
：人参 小１本
：さつまいも 小１個
：セロリ 半本
：クリームコーン缶（１９０g）１缶
：小麦粉 大匙２
：バター １５～２０gぐらい
：白ワイン（料理酒） ５０cc
：牛乳（豆乳、ライスミルクでもOK) ２００cc
：生クリーム １００cc
(なくてもOK! その時は牛乳を増やして）
: 塩 小匙1/2
１）玉葱、人参、セロリは、同サイズの粗みじん切りに。
さつまいもは、このように皮をところどころだけ
ピーラーでむいて、半分ぐらい皮を残して、
同じようにみじんきりにします。
さつまいもは、皮からとっても甘くいいスープが
出るんですよお～。
２）鍋にオリーブオイルを適宜いれ、
ベーコンを炒め、
脂を出したら、野菜を
次々に炒めます。
３）炒まってきたら、
カットした生のとうもろこしの
粒を入れて炒め、
粒をとった芯も一緒に
いれちゃいます。
芯をいれて蒸すと
いい出汁がでま～す。
４）白ワイン（料理酒）をいれて、
しっかり蓋をして、野菜が柔らかくなるまで、
１０分ぐらい蒸し煮にする
５）↑ ここに、バターを加えて、
とけたら、小麦粉を加えて
よくまぶします。
６）↑ ここに、冷たい牛乳
（豆乳かライスミルクでも）
を少しずついれていきます。
７）続けて、コーンクリーム缶も
投入！
８）とろみがでるまで煮込みます。
塩で味を整えて、
最後にお好みで生クリームを
加えてね。
少し肌さむくなった夜に、
ぴったりのコーンチャウダーです～！
たっぷり作っておいて
朝ごはんに食べさせたり、
ランチにしたり！
このスープに美味しいパン
だけでも十分
先日は、このコーンチャウダーに
マッシュルームごろごろの
ミートパイのランチにしてみました。
↓ このミートパイも秋の味なんです。
またご紹介しますね～！
皆さんも、どうぞ外に出るときは
気をつけて！
今日もみて頂いてありがとう
レシピブログ とおもてなし料理 の ランキング ２つに参加しております。。
本当にお手数ですが、
下記のマークを、
ぽちぽちっと押して頂けると励みになります。
THANK YOU SO SO MUCH!!
(↓ この下のマークを両方とも、
クリック１回して頂けたら嬉しいです～）
にほんブログ村