冬休みの終わりに、子どもと一緒に受診しました。

牛乳こそ飲んでいませんが、アイスクリームも食べるしピザも食べる。
そんな息子に、受診する意味はあるのだろうかと悩みつつの受診でした。

結局は、卒業でいいでしょうクラッカー
という事になったのですが、家庭でコツコツ食べることは続けてね!と。

ちょっとずつ、牛乳とチーズ、彼の食卓にひそませていこうと思います。にひひ

まだ、たくさん食べると咳が出ますが、アナフィラキシーの心配はしなくて良さそうです。
エピペンも不要となりました。

今年のバースデーケーキは、リクエストによってシュークリームとなりました。
初めて牛乳でカスタードを作りましたよ。
(いつもの豆乳のクリームの方が、我が家には人気なようでしたがラブラブ)
シューは米粉です。
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作りながら、卵なしで作りたいな~と
今更ながら思いました。
今回のマイスター講座が終わったら、研究しようかな。


最近、昔ながらの上新粉が消えつつあります。

上新粉と書いてあっても、使ってみると微細な米粉だったり、加熱されていたり。

上新粉で作ったパンが美味しくて好きなのですが、なかなかそういう上新粉がないのです!!

自分の記録のためにも、試した米粉について、ここに残していこうかと思っています。

今日は、玉三の上新粉です。
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これは、以前の米粉マイスター講座の時にも使わせていただきまして、上新粉の特徴を保っている米粉です。

今回は確認の為に作ってみました。

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ちょっと粒子感があるこの感じ!上新粉です照れ

粉200gに水が223gも入りました

さてさて、焼き上がりです~
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私の好きな、全面しっとりです。

ただ、お味が、、、

あまり味がないんですもやもや

何故でしょうね~?

米の品種なのか?製粉方法によるのか?

うーむ??
私の塩の量が足りなかったのかもしれません。

また今度、塩の量も変えてみようと思います。

夏休みの終わりに息子も一緒に受診してきました。

減感作を牛乳からヨーグルトに変え、ぐんぐん量が増えていましたが、休み中は帰省や旅行でストップしていました。

減感作はストップしていたのですが、アイスクリームやら、ピザやらは食べていたので、そんな経過をお話しました。

それだけ食べれているなら、同じものを毎日っていうよりは、食べたいものを食べたいように食べてもいいんじゃない!

そんなDr.の言葉にビックリ👀

給食も、食べられるものから解除してもいいよ!とのこと。

早速、学校に連絡して栄養士さんと相談です。
さて、どうなるでしょう?

最近は、スライスチーズにトライしています。
一枚の半分は大丈夫なのですが、何となく美味しくないそうで。