山菜の1つのコゴミは英語でFiddleheadsと言われています。
二週間ほど前にコゴミの現場を訪れたとき。
サンダーストームや雪解け水で、その場所は思いがけず川になっていて諦めていたのですが。
さすがに山菜は強いですね。
流れに押されたのか去年よりあちこちに散らばりながら、その一帯に生えてました。
ちょっと数日来るのが遅かったみたいで、伸びているものも多かったですが、
ちょうど取り頃のこごみもたくさん見つけましたよ。
サッと茹でて、カツオ&醤油で食べる。
またはマヨネーズをかけて食べても美味しいですよ。
カナダの春の味覚でした。