新店が並ぶ仙台市茂庭地区。
仙台宮城インターから
県道31号仙台村田線を南方面へ。
太平楽茂庭店を過ぎると、広い敷地、ミニストップ跡の居抜きで「ラーメン煙」がある。
なんてったって中も広々として気持ちがいい。
席数も多い。
北山(山手町)にあった「麺屋しゃも」が移転してきたという。山手町のそこに行こうと思ってついにいけなかっただけに、期待した。
スープを一口。
鶏と豚骨、魚介のスープらしいが、鶏油が染みる最初は良い。
鶏の風味が丁寧で鶏白湯なのは分かるが、
次第に薄く感じる。ところが、味を調整するための調味料が一切置いていない。
そうめんみたいで、もうすこし冒険しても良いのではないかと思う。
スッキリ食べられて、技術をもっているのはよく分かるのだが、パンチに欠けるかな？
挽肉丼、独特の辛味があって美味しかった！
もしかしたら、麻婆つけ麺は期待できるのではないか？
接客、声出しも元気が良いが、ちょっと機械的な気がする。
技術もあり、元気もあり、なんたって店のキャパが広い。
さらに研鑽を重ねれば、素晴らしい店になると思う。
近くにある人気店が、なぜ人気があるのか大いに研究していただきたいし、鶴岡の琴平荘のように、時には長期休業してでも他店を食べ歩く必要もあるのではないか？(コロナ禍が落ちつけば💦)
そのくらい、この環境を活かしていただきたいとつい、思い入れが強くなってしまう💦