昨日、一昨日
キャスしながら参鶏湯食べてたら
作り方を知りたいと言われたので
教えますね(´ω`)
材料
下処理してある鶏丸々一匹(なければ手羽先やももなど骨のついてる部分)
にんにく 太いねぎ あれば乾燥させたナツメや高麗人参などの漢方薬
もち米(スープが飲みたい人は別に白ご飯を炊きます)
塩コショウ
１お鍋に水とにんにくそのまま
それから太ねぎを入れ出汁をとります
:にんにくが食べれない人は出汁をとってから取り出すか
出汁をとる袋などに入れてから出汁をとってください
出来るだけ切ったりせずまんまのものを入れた方がいいです
:太ねぎは緑の部分を多めにして10~15cmに切って入れます
量はだいたいにんにく3~4個 ねぎの緑の部分2~3本
ナツメなどがある場合一緒に入れて出汁をとります
２鶏肉をきれいに洗います
鶏丸々一匹がある人はお好みで
お腹にもち米、生栗、銀杏、ナツメ等を
入れても大丈夫です。
鶏丸々一匹使う人✔
お尻の方の余ってる皮の部分に指一本入るくらいの小さめの穴を開けて
そこに足を交差になるようにいれます
黄色の丸の部分は竹串や爪楊枝などで塞ぎます
(お皿に乗せるときは取ってくださいね)
３鶏の準備が出来たら
煮込んでおいた出汁に入れます
ねぎ、にんにくはまだ取らない方がいいです
だいたい30分程度ことこと煮ます
手羽先や鶏もも肉の人は
もう少し短くて結構です
４煮たらねぎ、にんにくを取ります
もち米をスープに入れて
おかゆみたいにしたい人は
食べるだけもち米を洗って
スープに投入
白ご飯を別に炊いて食べたい人は完成
５もち米に火が通ったら完成
あとは小皿に塩コショウを混ぜて置いといて
食べる時に味付けをします
ごまを乗せる時は簡単に火に通してから乗せた方が
ねぎは乗せた方が美味しいです
もち米で残ってしまうと次の日水を吸って増えちゃったりするんで、
にんじん、玉ねぎなどを小さく切って食べれる分だけ水を足して
簡単に味付けをして雑炊みたいにしても美味しいです
ではでは