닭볶음탕(닭도리탕)
タットリタンとは
骨付きの鶏肉を野菜と一緒に
醤油又はコチュジャンで煮込んだ料理
タッポックmタンとも言われます。
骨付きの鶏肉 じゃがいも にんじん 玉ねぎ ネギ 辛い唐辛子 きのこ
ニンニク 醤油 コチュジャン 砂糖(オリゴ糖でもOK) 塩 コショウ みりん
オレンジで書いてる材料は
入れても入れなくても大丈夫です
コチュジャンの辛さが苦手な人は
コチュジャン無しで醤油で味付けも
まず鶏肉
鶏肉はなるべく骨付き
フライパンなどの薄めのやつに
鶏肉とお水を入れてコトコト
一回水を捨ててもう一回水を入れて煮ます
その間にお野菜を切ります
野菜はカレーとかポトフを作る感じで
大きめに切ります
ニンニクを入れる人は潰して入れると
鶏肉が白くなってきたら
まずお砂糖又はオリゴ糖を入れます
その後にお野菜投入( '-' )ノ
唐辛子、キノコを入れる場合は
最後の方で入れます
その後にコチュジャン
入れる人は醤油、塩コショウ、みりんを
味見しながら入れて味がついたら
唐辛子、キノコをいれます
水は最初は少し多めで味付けしますが
その後コトコトしながら水が減るので
味はじゃっかん薄めがいいかも
かんせーい
＼('ω')／
隠し味に味噌をすこーし入れても美味しい
ではでは