彼氏くんが最近胃の調子が悪いからか
なんなのか知らないけど
あれ食べたいこれ食べたいって言ってて
その中の韓国料理"スジェビ"を
彼氏くんは中国人だから
中華風に作りました～
スジェビ
昆布出だしをとり小麦粉と水、塩で作ったちぎりうどん？的なものと
基本的には韓国かぼちゃ"エホバ"とじゃがいもをいれた料理
材料
小麦粉 塩 水 昆布(だし用)
にぼし(だし用) みりん こしょう
醤油 中華だし(鶏ガラスープの素)
トマト じゃがいも 玉ねぎ 玉子
1,まず小麦粉、水を人数にもよるけど
7:4くらいでこねこね
塩は本当に少し
最初は水をほんの少しいれてから
こねはじめるとgood
2,手につかなくまとめたら
ラップなどをかけて冷凍庫！で
30分寝かせます
寝かせてる間に鍋に昆布、にぼしで
だしを取ります(昆布がなければ煮干だけで)
3,だしをとってる間にトマト、玉ねぎ
じゃがいもを切ります
(スジェビが入るので野菜はスープに対して若干少ないくらい)
じゃがいもは3mm程度の厚さで
長方形に
玉ねぎは薄めに
トマトは簡単に食べやすい大きさに
4,だしをとってたお鍋から
煮干と昆布を出して
野菜を入れます
トマトの皮が剥け始めたら
みりん少し、中華だし(鶏ガラスープの素)
それから醤油をほんの少し、塩コショウ
塩は味見をしながらいれます
5,ことこと野菜に火が通ったら
30分寝かせたものを出して
簡単にこねてそれをちぎりながら
鍋に入れます
中国ではもっと小さくちぎるけど
私は韓国人なのでだいたい
500円玉1~2個分くらいの大きさに
そして玉子をといておきます
6,火が通って味見をして
沸騰して温度が高いところに
溶き卵を少しずついれます
玉子がふわふわに火が通ったら
ごま油を少し入れて出来上がり
トッピングで細長く切った
韓国のりをのせてもOK
中国ではトマト、玉子の
組み合わせが好きみたいで、、、
彼氏くんも美味しい美味しい
言ってくれてよかった(´ω`)
ではでは
作ってみて～
ふわふわ玉子を作るコツ
玉子は必ずスープの温度が高い時にいれます
そうでないと入れた瞬間火が通らず
玉子が細かくなりすぎます
玉子を入れてすこーしだけ待ってから
さいばしなどでかるーく混ぜたらできあがり！
スープに入れるあのふわふわのたまご
私も最初は難しくて、、、
練習てみてください！
ではでは