味噌を仕込む ～1458日目～

今年も味噌を仕込みました。


昨年の成功に気を良くしたので、２倍の量です。


忘れないように、分量を明記します。


今年は、　大豆１ｋｇ　　米麹１ｋｇ　　塩　５００ｇ



大豆は、北海道産の「とよまさり」を使用。





麹もこだわった。





７時から１５時すぎまで、ストーブで煮た。





大豆をつぶして、全部混ぜ混ぜして、ジップロックへ２袋。





後は、麹の力を信じるだけだ。






食べごろは、来年の１１月頃だろうか？



それまでは、納戸で寝ていてもらいます。



大豆と麹に幸あれ（＾O＾）