Twitterより
Q:
“トンカツ、唐揚げ、ステーキ、焼き鳥など、揚げたり、焼いたり、
炒めたりした動物性脂肪食品には特にAGEが多く含まれ、
老化を促進するとともに身体のあちこちで
深刻な疾病を引き起こす。”と聞きました。
MEC食実践に際して、AGEはどう考えればいいですか？
A:
渡辺信幸 @kamukamunabe30
こんにちは。
様々な理論を考えなくても良いのがMEC食です。
AGEとは「タンパク質と糖が加熱されてできた物質」です。
タンパク質単独ではAGEは産生されません。
MEC食は「高蛋白・高脂質・低糖質」なので、
AGE（終末糖化産物）は関係ありません。
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Qなし
A:渡辺信幸 @kamukamunabe30
動物性脂肪の不足が甘い物への欲求を生みます。
コーヒーにラード、バター、生クリームをいれましょう。
MEC食が進むと味覚がはったつし、甘い物を受け付けなくなります。
MEC食の中でも体重減少を狙うなら、肉です。
ただし、卵チーズで必須栄養をそろえる必要もあります
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Q:
すみません、先生の便通はいかがですか？
MEC食はとてもいいと思います。
ですが、便のにおいがきつくなりました。
よく噛むことが大事でしょうか？
A:
渡辺信幸 @kamukamunabe30
こんにちは。
食物繊維をたくさん食べると消化されないので便が多くなります。
私はMEC食なので、便は少ないです。
２～３日に１回ぐらいでも大丈夫です。
匂いは食べた物によりますが、MEC食は臭くなく、
魚、野菜を食べた時は臭くなります。
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Q：
こんばんは。
肝硬変の場合は糖新生、ケトン体産生などの作用もかなり落ちるんでしょうか？
肝硬変の場合、MEC食を始めるには、
週１、２回くらいで鳥のささみやゆで卵くらいから始めて、
様子を見ながら回数を増やしたり、牛や豚も食べていくといった感じでしょうか？
A:
渡辺信幸 @kamukamunabe30
こんにちは。
肝硬変の方でも必須栄養素は（MEC食）必要です。
ただ、重症度によっては蛋白制限も必要になることがあるので、
ゆっくりと、様子を見ながら、採血もして、様子を見てください