東武東上線ふじみ野、富士見市、川越で
リーバルカフェ認定講師お菓子教室「なちゅれる～naturel～」高橋直美です。
今回はフレッシュなイチゴを使った
１２月～４月の季節限定お菓子達です。
～イチゴのモンブラン～
ピンクのクリームはクリームチーズが入っており、さっぱりしたお味です。
スポンジ生地より軽い食感のビスキュイ生地、その上にイチゴのクーリー(ジャムみたいな物)、フレッシュなイチゴと生クリームが
中に入っていますよ。
ピンクのクリームの上に
真っ赤なイチゴが乗り、
写真映えし可愛らしく、
食べやすいサイズになっています。
６個お持ち帰りします。
～イチゴとクリームチーズのマフィン～
マフィンよりしっとりして、
飲み物が無くても食べれちゃいます。
生地の中にもフレッシュな
イチゴが入っており、
上にもイチゴ。
クリームチーズのチーズフィリングが
入ってるので、しっとり感が増します。
焼き菓子なので、日持ちもし、
8個お持ち帰りします。
～イチゴとマスカルポーネのムース～
フレッシュなイチゴをピュレ状にし、
マスカルポーネと合わせた
さっぱりとしたお味のムースです。
イチゴを１パック使うので、
口にいれた瞬間イチゴの香りが広がりますよ！
ムースの中央にスポンジを挟み、
イチゴシロップをうっています。
15㎝ホール１台お持ち帰り。
～クランブルチーズケーキ～
(イチゴかブルーベリーを選べます)
15㎝1台お持ち帰りします。
上と下の生地は同じでサクサクの
クランブル(そぼろ状のもの)。
中には３種類のチーズと
イチゴのコンポート(イチゴを砂糖で煮て作ります。食感や風味が残っています)を混ぜ込んで焼きます。
ミキサーも使わず、冷凍も出来ちゃう覚えておきたい一品です。
15㎝ホール１台お持ち帰り。
～ピンクのデコレーションケーキ～
ラズベリーのピンクが可愛いクリーム。
「ナッペが苦手～」な方には
嬉しい丸口金のみで絞っていくケーキ。
生クリームだけより、
甘酸っぱくて後味もさっぱりしているので、
大好きなクリームです。
ケーキの組み立ては中央を高くする為に、
スポンジの切り方や組み立てるのが
工作感覚かもしれませんよ。
15㎝ホール１台お持ち帰り。