カニカマキムチ入りポテトサラダ

キムチとカニカマを入れてうまみをプラス♪

［1人分］
・じゃがいも：1個　・カニ風味かまぼこ：２本
・きゅうり：1/2本　・塩：少々
・白菜キムチ：30g
・ごま油：小さじ1/2　・醤油：小さじ1/2
・マヨネーズ：大さじ1.5

1．じゃがいもは皮ごときれいに洗ってラップに包み、
　電子レンジで竹串がすっと通るくらい、2分50秒加熱する。（500W)
　きゅうりは薄い輪切りにして、塩を揉みこみ
　しんなりしたら水気を絞る。
　カニ風味かまぼこは斜めに5㎜幅に切る。
　白菜キムチは、1㎝角程度に切る。
2．じゃがいもは皮をむき、ボウルに入れてつぶし、
　　そのほかのすべての材料をすべて加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

　カニカマキムチ入りポテトサラダは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）