豆腐のピリ辛トマト煮

豆腐でボリュームたっぷりです

[1人分］
・豚ひき肉：50g　・豆腐：100g　
［豆腐用］・塩コショウ：少々　・小麦粉：適量
・マッシュルーム：50g　・トマト水煮：150g
・ニンニク：1/2片　・香寿庵特選キムチの素：大さじ1/2
・ドライバジル：小さじ1　・粉チーズ：適量
　　　　　　　　　　　　　　・サラダ油：大さじ1　・オリーブ油：大さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　　・ウスターソース：少々

1．豆腐はキッチンペーパーに包んで重石を置き、
　10分程度水切りをする。
　厚みを半分に切って、縦半分にし、横に1.5cm幅に切る。
　塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
　マッシュルームは縦に半分に切る。
　ニンニクはつぶす。
　トマトがホールの場合は一口大に崩す。
2．フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を並べ、
　ほんのり焼き色がつくまで焼き、
　一旦取り出す。
3．フライパンをきれいにして、オリーブ油とニンニクを入れて、
　火にかけ、香りがしてきたら、ひき肉を加えて炒める。
　ひき肉の色が変わったら、
　マッシュルームを加えて炒める。
4．マッシュルームに油が回ったら、
　キムチの素とトマトの水煮を加えて、5分煮る。
5、豆腐を戻し入れ、ウスターソース少々で味を整え、器に盛る。
　粉チーズを振りかける。

　豆腐のピリ辛トマト煮は、
　水を一切加えず作られた、素材の旨みぎっしりの香寿庵の特選キムチの素で作りました（＾-＾）