豚肉のキムチ舞茸ソース

豚肉にキムチと舞茸で作ったソースをたっぷりかけて♪

［1人分］
・豚肉（とんかつ用）：1枚
［豚肉下味用］・砂糖：小さじ1/2　・醤油：小さじ1/4
・白菜キムチ：30g　・舞茸：50g　
・パセリ：少々　・バター：5g
［A]・醤油：小さじ1　・酒：大さじ2.5
　　　　　　　　　　　　　　　　・鶏がらスープの素：少々　・オイスターソース：小さじ1/4
　


1．豚肉は脂と身の間に包丁を入れ、［豚肉下味用］の調味料を揉みこむ。
　キムチと舞茸は粗いみじん切りにする。
2．ボウルに［A] を混ぜ合わせ、キムチと舞茸を入れて混ぜ合わせる。
3．フライパンに豚肉を入れ、その上に2を広げ、バターを乗せて火にかけ、
　ふつふつとしてきたら蓋をして、豚肉に火が通るまで8分蒸し焼きにする。
4．豚肉のみ取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。
5．残ったキムチとエリンギは汁気が少なくなるまで煮詰め、
　4にかける。
　小さくちぎったパセリを散らす。

　豚肉のキムチ舞茸ソースは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）