ささみとキムチの春雨スープ

ささ身たっぷりのおかずスープです

［1人分］
・鶏ささ身：１本　［ささみ用］・塩コショウ：少々　・酒：小さじ１
・春雨：15g　・しいたけ：１個
・白菜キムチ：25g
・刻み葱：少々
［A］・水：150ml　・鶏がらスープの素：小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　・ゴマ油：少々
　

1．春雨は表示通り戻し、食べやすい長さに切る。
　ささみは筋を引き、耐熱容器に広げ、［ささみ用］の
　塩コショウ、酒を揉みこみ、ふんわりとラップをして、
　電子レンジで1分20秒程度加熱する。（500W）
　そのまま置き、余熱で火を通す。
　粗熱が取れたら細かく裂く。（蒸し汁があればとっておく）
　しいたけは石づきを切り落とし、笠と軸を分け、
　笠は薄切りにし、軸は細く裂く。
　キムチはざく切りにする。
2．鍋に［A]としいたけを入れて火にかけ、
　沸騰してきた春雨を加える。あればささ身の蒸し汁も加える。
3．再度沸騰したら、器に盛り、キムチをのせ、ごま油を振りかける。
　その上にささ身と刻み葱をのせる。

　ささみとキムチの春雨スープは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）