茄子と豚のキムチ大葉炒め

大葉がアクセント炒めものです

［1人分］
・豚こま切れ肉：75g　・塩コショウ：少々
・茄子：１本　・熟成キムチ：35g
・大葉：5枚
［A]・酒：小さじ1　・みりん：小さじ2/3　
　　・砂糖：小さじ2/3　・醤油：小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　・白いりごま：少々　・ごま油：小さじ2


1．豚肉は塩コショウを振る。
　茄子はヘタを切り落とし、小さめの一口大に切る。
　キムチは一口大に切る。
　大葉はちぎる。
2、フライパンにごま油を熱し、茄子を2分程度炒める。
　豚肉を加えて色が変わるまで炒め、
　キムチ、［A］を加えて、からめるように炒める。
　大葉を加えさっと炒め、器に盛り、白いりごまをふる。

　茄子と豚のキムチ大葉炒めは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）