しらたきキムチチャンプルー

しらたきを使って、ヘルシーに。

［1人分］

・しらたき：120g　　・玉ねぎ　1/4個
・にら：3本　・熟成キムチ：30ｇ
・もやし：1/4袋　・干し小エビ：大さじ1
・鰹節：3.5g　・溶き卵：1個分
・ごま油：大さじ1/2　・醤油：小さじ1　
　

1．しらたきは食べやすい長さに切って、3～4分ゆで、。
　ざるに上げて水で洗い、水けをきる。
　玉ねぎは縦に幅7～8mmに切る。
　にらは長さ4cmに切る。
　キムチは食べやすい大きさに切る。
2．フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。
　玉ねぎがしんなりとしたら、
　しらたき、もやし、キムチ、干しえびを加えてさっと炒め、
　にらを入れて、しょうゆとかつお節加え全体にからめる。
3．溶き卵を回し入れ、さっと混ぜる。
　塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

　しらたきキムチチャンプルーは、
　癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾）