豆腐とキムチの中華風グラタン

　
キムチを加えた麻婆豆腐風の具に
チーズを乗せて焼いてみました。
　
中華料理とイタリア料理を混ぜたような
新しい味です。

［4人分］　
・絹ごし豆腐：1.5丁　　・豚ひき肉：200g　　・長ネギ：1本
　・・白菜キムチ ：80g　・しいたけ：2枚　　・しょうが：1片
　・にんにく：1片　　・ピザ用とろけるチーズ：100g　
　・サラダ油：大さじ1．5　　・ごま油：小さじ１

[スープ]　・酒：大さじ1　　・砂糖：大さじ1　　・醤油：大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鶏がらスープの素：大さじ1　　・水：200ml

　　　　　　　　　　　　　[水溶き片栗粉]　　・片栗粉：大さじ1　　・水：大さじ2

　
①豆腐はそのままの形で水からゆでて、煮立ったたら
　ざるに上げて水気を切る。
　
②長ネギは荒くみじん切りにする。
　しいたけは軸を取り、薄くスライスする。
　しょうがと芽を取ったにんにくはみじん切りにする。　　

③[スープ]の材料を合わせる。
　
④[水溶き片栗粉]　は溶いておく。
　
⑤中華鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、
　香りが立ってきたら豚肉を加えて、ポロポロに火が通るまで炒める。
　
⑥さらに椎茸、キムチを加えて炒め、しいたけに火が通ってきたら、
　[スープ]を加える。
　
⑦煮立ってきたら、豆腐を大きめにちぎりながら入れて、
　しばらく煮る。(5分くらい）
　
⑧水溶き片栗粉を、回しいれ、とろみがついたらごま油を加えて、
　軽く混ぜ合わせる。
　
⑨耐熱容器に入れ、チーズを乗せて、オーブンまたはオーブントースターで
　焼き色がつくまで焼く。