冷たいキムチ水餃子

暑い時期にはひんやり冷やした水餃子。

つるん♪としていて
のどごしさわやか。

もちろん、冬には温かいうちにどうぞ♪
　

　
［24個分］　

　・白菜キムチ ：100ｇ
　・餃子の皮：24枚　　・にら：1束　　・長ねぎ：1/2本　　・豚ひき肉：100g
　・えび：100g　

［調味料］　　・酒：小さじ1　　・塩：小さじ1/4　　・こしょう：少々
　　　　　　　・醤油：小さじ1　・ごま油：大さじ1　　・片栗粉：少々

　　　　　　　　　　　　　　　［たれ］　　・青ねぎの小口切り：少々　　・酢：大さじ1　　・醤油：大さじ1

　①キムチ・長ねぎはみじん切りにする。
　　にらはさっと茹でて、小口切りにし、よく水気を絞る。
　　えびは殻と背綿を取り、塩を少々入れた水で洗い、水気を切って、
　　包丁で細かくする。
　②ボールにひき肉と酒、塩、こしょう、醤油を入れてよく混ぜあわせ、
　　さらに、キムチ、にら、ねぎ、えびを加えてまぜ、
　　最後にごま油と片栗粉少々を加えて餃子のタネをつくる。
　③24等分して、餃子の皮で包み、茹でる。
　④餃子が浮いてきて、皮が透き通ってきたら冷水に取り、
　　　冷たくなったら器に盛り、小ねぎの小口切りと酢と醤油を混ぜた
　　　たれをかけて食べる。