キムチ餃子 | キムチ料理レシピ

キムチ餃子

キムチぎょうざレシピ

昔々、お客様からご紹介いただいた
「キムチ餃子」を作ってみました!

ものすごく、たくさん、いろんなものが入っていて、
とてもリッチな餃子です。


調味料は私流なので、ちょっと違うかもしれませんが、
とーっても美味しくできました。

キムチは辛さを益すだけでなく、
旨みをプラスする調味料としての役割も多いことを
改めて実感!
 


白菜キムチ [25個分] 

 ・白菜キムチ :100g
 ・豚挽き肉:150g  ・キャベツ:100g  ・春雨35g  ・しいたけ:2枚 ・長ねぎ:1/2本
 ・ニラ:1/2束 ・もやし:1/2袋 ・餃子の皮:25枚  ・ごま油:大さじ3  ・サラダ油:大さじ1
 ・片栗粉:大さじ1
  
[調味料] ・塩・コショウ:少々 



 ①白菜キムチは細かく切って、汁を絞る。
 ②キャベツともやしはゆでて、みじん切りにしてよく水気を切っておく。
 ③春雨も戻して、小さめに切る。
  しいたけ、長ねぎ、にらもみじん切りにする。
 ④豚挽き肉、キムチ、キャベツ、春雨、しいたけ、長ねぎ、にら、もやしと
  塩・ショウを入れて混ぜあわせ、そこに片栗粉を入れて混ぜ、
  最後にごま油を入れて、タネの出来上がり。
 ⑤④を餃子の皮に包み、餃子の皮の周りを水でぬらしてとめる。
 ⑥フランパンサラダ油を熱し、餃子を並べ、焼き目がついてきたら、
 餃子の半分が隠れるくらいまで水を入れてフタをする。
  水気がなくなってきたら、ごま油を回しかけて出来上がり。