最近のお気に入り
大根のべったら漬け。
大根を切ってから漬けるので、一晩でできます。
材料 大根 300g 塩9g（大根の重さの3％） 甘酒（濃縮）80g
作り方
１，大根は皮をむき縦に4等分して、いちょう切りにする。
２，ビニール袋に入れて、塩をもみ込む→3時間くらい放置
３，２の水分を捨てて、甘酒を入れる。
４，冷蔵庫で一晩おいたら出来上がり。
塩漬けせずに、甘酒に5％の塩を入れて漬け込むと、三五八漬け。
どちらも簡単ですが、こちらのほうが塩味がきいている気がします。
水分が出るので、お鍋や煮物に使ってください。