「もち米が余ってる。たしか小豆もあったはず・・・そうだ、赤飯を炊こう
」
庭の秋明菊と秋海棠も添えてみました。
材料
もち米3合 小豆1カップ 塩糀大さじ3
作り方
１、もち米を洗い、水を切っておく。
２、鍋に小豆を入れ、ヒタヒタの水で５分煮立てたら、いったん煮汁を捨てる。
３、水をたっぷり入れて、もう一度火にかける。沸騰したら弱火で３０分。煮汁が少なくなったら水を足す。やわらかく煮えたら、小豆と煮汁に分ける。
４、炊飯器にもち米・煮汁と塩糀を入れ混ぜる。３合のメモリに合わせて水を足し、上に小豆を乗せて炊く。
塩糀の量はお好みで。
もっちもちでほんのり塩味、おいしい赤飯ができました
一晩水に浸けておく大豆と違って、小豆は思い立ったらすぐ炊けるところがいいです