ロピアで買ってきたやつ
100gあたり550円位、安かった（黒毛和牛）。
調べてみると部位は後ろ足の付け根あたりで、味わい深くワイルドな食感らしい。
どちらかというとローストビーフに向いているみたい。
ワイルド・・・硬いのかな。
ステーキにして食べるつもりが、失敗したか？
ここは玉ねぎを使い肉を柔らかくする作戦で。
生の玉ねぎ（スライス）で肉を挟み、しばらく放置してから低温でじっくり焼いたものがこれ。
うん、歯がいらないとまではいきませんが柔らかい。
そしてあっさりジューシー、噛むたびに肉のうまみジュワリ。
これはいい、おいしかった＾＾