それはかなり昔からなんですが、なぜなのか調べてみると、それは人工甘味料みたい。
たとえばコカコーラと、コカコーラゼロの違いというか、後味の違い。
市販の「だし」にもそれはいえてまして、普通のやつは「アミノ酸等」（イコール化学調味料）が含まれている。
化学調味料など「無添加」を謳っているやつでも、よくみてみると「酵母エキス」とか。
私自身は、騙されていた^^;
https://www.fushitaka.com/cont/mutter/ekis.html
無化調無添加が好きな私としては、油断もすきもありゃしない（笑
ところで、これはどうでしょう？
セブンプレミアムのやつで、成分表示が違法でなかったらですが、これこそ完全無化調無添加では？
値段はかなりやすい^^;