昨日は予備知識ほぼゼロで行ったのですが
ぱっと見、スープは濃厚鶏白湯と、濃厚煮干し（・・・つまりセメントみたいな煮干しか、そうでなければ魚臭いニボニボ）の２種類ではないかと思った。
それで（煮干しの方は）スルーしてしまったのですが、帰宅してメニューをよく見ると、濃厚鶏白湯+煮干し出汁ですね、それなら食べてみたいと思いました(^_^;)
濃厚煮干し中華そば（醤油）（750円）
昨日いただいたものは、おいしかったですが魚介系ほとんど感じないもので、これはそこに煮干しが使われている。
やはり味の広がりというか深みというか段違いです。
ニボニボではなくいい感じのニボ。
魚粉は使っていないみたいでザラザラしないところもいいですね。
★★★☆（85）超おすすめです。
都内にはあまり行かないのでわかりませんが、船橋市内の濃厚系ではトップクラス。
粘度的には鶏白湯と同じくらいか、ちょいトロミ少ないくらいでトロットロ。
バラチャーシューもトロットロになってました。
鶏チャーシューは変わらずしっとりタイプ。
麺はこちらに書いてあるとおり
加水率低めでパツッとした食感。
太さですが、中細～細の中間に思いました。
ごちそうさまでした。
やまだ邸
住所 千葉県船橋市二和東5-62-3
新京成 三咲駅から 徒歩１分
※営業時間 11時～23時（平日は15時頃～17時まで中休みあり）
※定休日 ほぼ無休（年末年始の数日を予定）
駐車場 あり（10台分）
※営業時間、定休日は変わることがあります。
