★★☆麺処ゆきち＊（限定）冷しつけそば＊北習志野

金曜13：30頃訪問
先客1後客2～3名。

限定やってたので注文してみました。

冷しつけそば（800円）

醤油味清湯スープのつけ麺で、冷やした「ダシ」を入れた器に冷やした麺が盛られています。
麺量は225ｇ（1.5玉）

つけ汁は冷しでほんのり酸味があったので、レギュラーメニューの醤油Aの醤油だれが使われているんじゃないかな。
※確認したわけではありませんで、単なる想像です。
つけ麺用に濃い味になっていて、砂糖みりんなど調味料系の甘味は付いていないようです。

麺にわさびを乗せつけ汁に漬け食べてみると、ワサビの甘味、次に爽やかな辛味。
半分ほど食べたところで「大根おろし」を投入。
これは大根おろしというか「鬼おろし」でおろした大根に近いかも、5ミリ位の大きさの大根が混ざっていて、汁が薄まるようなこともなくこれもワサビ同様、素材の甘さを感じることが出来る。

麺を食べ終わったところで「ダシ」をつけ汁に注いで飲むと。
これはとてもおいしい冷やしラーメンのスープ。
★★☆（75点）
一見普通の冷しつけ麺ですがよく考えられていますね。
料理人のセンスあふれる一品だと思いました。
麺を残しておいて一緒に投入すれば冷しラーメンになったんじゃないかな。
ダシを全量投入した時点で、全部飲むには少しだけ味が濃い感じだったので、つけ汁を減らすかダシを多くすればちょうどいい塩梅になるかも。

チャーシュー丼は外せない逸品です。

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