木曜12:15頃に入店。
店内70％ほどの入りでしたが後客続々で、退店時（12:30頃）には空き待ち5～6名。
塩焼豚麺味玉入り（1030円）
塩味のをいただくのはこれが2回目（前回の記事はこちら）ですが、かなり進化してますね。
前回は「塩の尖りを感じた」と書きましたが、それは全くなくなっています。
一口目、やや物足りない味かな？と思ったんですが、食べ進めるうちにじわじわうまくなる。
身体に染み込む感覚です。
塩分濃度にして1.0～1.1％はない感じで、これはかなりイイ感じ、滋味。
出汁の濃度的には味の濃さに見合ったしっかり、鶏さんのいい香り。
塩ダレにはホタテ、干し海老を使用している（と書いてあります）。
あとは無化調らしく、スッキリとした後味。
麺はつるりコシあり、やや固めに茹でられていて、これもいいものですが、この麺なら柔め（ふにゃりピロピロ）でもいけそうな気がする。
チャーシューは脂身ほぼゼロのやつと程よく脂身なやつと、あとバラ肉の3種類じゃないかな。
やや薄目の味付けなのと、肉の旨みしっかりなところは共通している。
★★★（80）おすすめ。
手打中華 とら食堂 松戸分店
住所： 千葉県松戸市紙敷1-8-6（松飛台駅のすぐ近く）
TEL：0473112355
営業時間： 11:00-15:00、17:00-（スープ切れ終了）
定休日： 火曜
席数： 計２８席（カウンター８、テーブル４人用×５：小上がり席含む）
駐車場 あり