売店や食堂もある普通に広そうな病院だった。
ズボンを履いた看護婦さんって、イイですねw
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良さ気なのを1軒見つけました が、そこは11/11開店だそうで、久しぶりに「らー麺にしかわ」まで。
スタッフは厨房内に男性1女性1、配膳担当が女性1。計3名。
女性ラーメン職人のにしかわさんはおらず、なんか寂しい・・・
手書きメニューにあった濃厚ラーメン
(650円)を注文。メニュー表には書いてなかったと思います。
(大きな写真)
これは、スープが濃厚というわけではなく、醤油色(しょく)が濃いラーメンですね。
甘みのある、醤油ダレで持っていくタイプで、豚骨など動物系はどちらかというと裏方に回っているかたち。
麺は中細、断面長方形の平打ち気味。やや透明がかっていてツルリコシあり。
チャーシューはしっかりとフライパンで焼かれたもの。
大きめですが、以前(2年ほど前)より薄くなったかな?普通にうまいチャーシュー。
メンマはシャキコリな食感で、ホウレンソウは見た目冷凍物ですが固めに茹でられている。
(70点)おいしかったです。
スープのキレの良さは、さすが「にしかわ」
生玉ねぎが使われているのですが、その量を増やすだけで後引きスープになると思います。