75点 天津麺 750 [ラーメン/醤油]
外観は普通の中華屋さん。
お店横の専用駐車スペースに車を止め入店は11:55、
カウンターに座り天津麺を注文。先客３、後続３
注文から4~5分で出来上がり。
スープはやや濁りのある清湯系で、見かけは中華屋さんにありがちなもの。
その延長線にあるのは間違いないのですが、飲んでみるとやっぱちょっと違う。
ベースはおそらく豚骨で、ついで鶏ガラ、魚介系。コショーはスープの臭い消しだろうか。
味付けはすこし濃いめで、あっさりじんわりとは違う骨太なスープ。
麺は中くらいの太さでコシがあり茹で加減良好。スープとの馴染みも良く○。
具はカニ玉とネギ。
玉子の火の通し具合は完璧。ごく軽くトロミが付いている。
麺とカニ玉を食べ進めていくと、スープがマイルドな味に変化する。
金安軒
かねやすけん
住所 千葉県千葉市若葉区桜木町330-35
電話番号 043-232-3439
営業時間
定休日 水曜日
座席数 15席
喫煙 可
最寄り駅 千葉都市モノレール「桜木町駅」
アクセス 桜木町駅から徒歩7分
駐車場 あり（2台）