今回は、5年前に書いた『雰囲気パスタ』以来となる

『本格的テキトウお料理』

去年の5月頃に、『これよりウマい家カレーのレシピがあったら教えてくれ』というのを読みまして、いつか作ってやろうと思っておりましたところ、やっとヤる気と環境が整いましたので作ってみました。

冒頭にもあるように、“本格的テキトウ”　なので、ご紹介させてもらったレシピと同じことはいたしません。

でも基本的なことは真似て作りました。

結果を先に申しますと

それでは調理を始めます。

元レシピ⇓　　　　　　　　　　変更レシピ⇓

・~~豚バラブロック：500g~~　　牛肩ロース・バラ切落し
~~・マッシュルーム：６個~~　　ジャンボマッシュルーム
・にんじん：1/2本
・セロリ：1/2本
・にんにく：２かけら
・しょうが：１かけら
~~・トマト：中１個~~　デルモンテ　　完熟カットトマト
・玉ねぎ：中２個
・ヨーグルト：大さじ３
・ビール200cc
・バター：30g
~~・クミンシード：小さじ１→クミンの種。スーパーで売ってます。~~　　スーパーになかったからカレーパウダー
・~~赤唐辛子：２本~~　　辛味料　本鷹
・ローリエ：２枚
~~・コンソメの素：１個~~　　　だしの素　ゆたかあじ
・水：600cc
・カレールー：６皿分
-----------お好みで---------------------------------
・粉チーズ：大さじ１→コクがでる
~~・ソース：小さじ１→味の深みが増す~~　　　黒ポン酢
・~~みそ：小さじ１→味の深みが増す~~　　　白みそ
・マスタード：小さじ1/2 →酸味

材料も元レシピと基本的には同じなのですが、元レシピと同じものを使いたくても無いものは無いのでそれに代わる何かをその時にその場にあるもので代用しました。

一日に全部やるのはしんどいので仕込めるもの（カット系と、すりおろし系）は前日にやっておきました。

左がすりおろし、右がジャンボマッシュのカット

玉ねぎに関しては裏技を使い、カット後に冷凍しておきました。一度冷凍すると、より早くアメ色にすることができます。

まあそれでも時間はかかりますが、混ぜるのは好きなので苦ではない。

そういえば、今回は元レシピの2倍で作っていますので余計に時間はかかりました。

カレーが完成するまでのトータル時間は１時間半（2倍仕込みの場合）くらいです。

大量に作り、冷凍しておけばいろいろアレンジしながら2週間分くらいは賄えるはず。

それでは続きを

肉切りーの

肉焼きーの

肉を取り出し

バターとカレーパウダー熱しーの

香り出しーの

冷凍しておいた玉ねぎ入れーの

飴色にしーの

すりおろしとか野菜、カットトマト、ヨーグルトを入れーの

水分飛ばし―の

混ぜ―の

ビール入れてアルコール飛ばす

混ぜ飽きてきたので酒（焼酎）の肴にウルメを食べながらーの

炒めた肉とマッシュルーム、本鷹、ローリエ、ゆたかあじ、水を入れて沸騰させ、沸騰したら弱火＆フタをして20分煮込みます。

20分煮込んだら、カレールーと粉チーズ、黒ポン酢、白みそ（正月にお雑煮で使ってたもの）、マスタードを入れて10分さらに煮込みます。

カレールーは元レシピで使われていたZEPPINがなかったのでコレを使いました。

この、ザ・カリーにはブイヨンペーストなるものが付いているのですが、邪魔（これまでしてきた愛情という名の混ぜ混ぜ作業により引き出してきた旨味（努力）がこれにより相殺されてしまうんじゃないかという恐怖による）になると思ったので使わず

代わりにこれを入れ、フルーティー&マイルドに

さらに煮込んで

完成

本格派の欧風レトルトカレーはたくさんの種類を食べきましたけど、負けず劣らずというか勝ちですね。

まだ初日のものしか食べていないので、2日目以降のお味がどうなっているのか楽しみなところ。