GW中は農作業でどこにも出掛けられなかったので
この機会にホシノ酵母パンの基本生地をとにかくリピートして焼いてみました(^_^)。
粉を変えたり、捏ね時間や水分量を変えてみたり・・・
同じ生地なんですが食感も味も変わり、奥の深さに改めて驚かされました。
これはキタノカオリ（蛋白11.5％）で作り、捏ね時間をかなりかけたもの。
ブワッと大きく張りのある仕上がりにしたったので。
さくみのある生地を焼きたいなら捏ね時間は短めに。
あ～、美味しい天然酵母パンが食べた～い！作りたい！
まだまだ焼きたかったけど、そろそろ違う味のパンも食べたくなったので
またの機会に。
～ ５月 パン教室Naturam日程 ～
◎ ５月 ２８日(日)・・・レーズン酵母 ベーシックコース６
「レーズンノア」
「トマトのフォカッチャ」
参加者募集中です。是非ご参加お待ちしておりますm(__)m
天然酵母パンにご興味のある方、ぜひ一緒に作りませんか！
パン作りが初めての方も大歓迎です。
単発でも、またどのメニュー（ベーシックコース）からでも受講できますので、
ぜひお気軽にご参加くださいね。
教室の詳しいご案内とお申込みはこちらから
↑こちらの画面が開けない方は、hiropan1492★nifty.com （★を@に変えてご送信下さい）まで希望日等をご記入の上お申込みください。是非、お待ちしております。