ビーフシチュー .｡.:*☆

土曜日から始まる特別コースの仕込みの段取りをしております

黒毛和牛の頬肉をじっくり煮込んだ小粋特製ビーフシチューです

赤ワインに一晩漬け込んで美味しく仕上がっています

ぜひご賞味ください


ただいま世間を騒がしています牛肉ですが、ホルモン以外は13桁の個体識別番号がついていて、何処で生まれて誰が育てて、いつ割ったか
すべて生まれ持っての番号を追いかけられるシステムになっています
当店で扱うお肉も安全安心のお肉を仕入れています

8月からは、仕入れるお肉屋さんでも独自の安全証明書をお肉に付けるって言ってました

二重三重の安全な体制を取ってお客さんをお迎えします

お待ちしております


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タコの柔らか煮

明石の小ダコを沢山頂きました
1日どんな料理に仕上げるか考えた結果、柔らか煮にしようと今日仕込みました

小ダコの中に小さなアオリイカも入ってました
アオリイカはまかないで美味しく頂いて、小ダコは前菜に使います

ポイントは大根と一緒に炊くと無茶苦茶柔らかくなるんですよね知ってました⁇
知ってますよね

今週末から夏休みの特別コースなど夏祭りイベント始まります
ぜひお食事に来てください
何かありますよ
お待ちしております




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大人の飲み会(^^)

最近お客さんと呑みに行く機会が多々あります

と言っても、後片づけをしてからなんで遅れて参加になってしまいますが…

必ず言われることは、「遅れて来てんから駆けつけ3杯 早く追いついてよね」って

空きっ腹にアルコール消毒！効きますよ

結構お酒は大好きなんで、調子よくガンガン飲み過ぎて意識不明って事が日常茶飯事
で、次の日二日酔いで仕事してます
ランチタイムに死んでる時は、多分二日酔いですよ

いつもテンション高く、お客さんに楽しんでもらうようにしないといけないのに。。。
反省ばかりして20年以上…
反省が足りてないんです＿|￣|○

昨日も明石の桜町で宴席があり、
予定通りウイスキー、ブランデー、焼酎と最後の方は何を呑んでるかわかってないぐらい呑んでました
ほんまアホ

帰りは当然代行を呼んで、帰りました…
代行の領収証を握りしめて玄関で爆睡なんてしてません

異業種の色んな方と知り合いになれて、鉄板焼シェフをしてたおかげで沢山のお友達ができました
ほんと良かった良かった







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